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猪耳朵的做法大全-猪耳朵怎么做好吃
来源:互联网 


猪耳朵的做法大全-猪耳朵怎么做好吃
豆瓣猪耳
原料:猪耳朵400克。
调料:辣豆瓣酱、白、鸡粉、末、香菜各适量。
制作
1.将猪耳朵洗净煮熟,切成小块待用。
2.净锅上火倒入油烧热,蒜米爆香,调入辣豆瓣酱煸炒至出红油,下入猪耳朵,调入白糖、鸡粉炒匀,撒入香菜即可。
味型:酱香味浓、辣味突出。

操作关键
辣豆瓣酱要用小火炒出红油,否则成菜酱香味不浓.而且色泽也不好。

蒜薹炒猪耳
原料:熟猪耳朵250克、嫩蒜薹190克。
调料:盐、味精、酱油、川椒节、芝麻油各适量。
制作
1.将熟猪耳朵切条,嫩蒜薹洗净切段待用。
2.净锅上火倒入油烧热,川椒节爆香,下入蒜薹煸炒.烹入酱油,调入盐、味精,下入猪耳朵大火炒至成熟,淋入芝麻油即可。
味型:蒜香味浓、香辣适口。

操作关键:
猪耳朵容易粘锅所以要防止煳锅。

葱香猪耳
原料:熟猪耳朵200克、洋葱、辣子各100克。
调料:盐、蚝油、鸡精、末、花椒油各适量。
制作
1.将熟猪耳朵切丝,洋葱、辣子洗净均切丝待用。
2.净锅上火倒入油烧热,姜末、洋葱爆香,烹入蚝油,下入猪耳朵、辣子,调入盐、鸡精炒熟,淋入花椒油即可。
味型:麻辣、葱香味浓。

操作关键:
洋葱炒得火候不要过大,否则口感就不好了。
猪耳朵的做法大全-猪耳朵怎么做好吃

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