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豌豆,美容抗癌效果好
来源:互联网 


豌豆,美容抗癌效果好
    豌豆,又叫“麦豌豆”“麦豆”“雪豆”“寒豆”“毕豆”“国豆”“麻累”等,是一年生革本植物,最早种植在亚洲西部地区和地中海一带,随后进入印度北部种植,后又传入我国。我国种植豌豆的时间大概有2 000年之久,如今全国的大部分地区都在种植豌豆,特别是中部地区最为集中。
    豌豆主要包括两类。一是菜用豌豆:多开白花,种子颜色多样,如白、黄、粉红、绿以及其他一些淡色;果荚有硬荚、软荚之分,软荚豌豆又叫“荷兰豆”,在幼嫩时做蔬菜供人食用;硬荚的嫩荚是不可食用的,种子能做蔬菜食用。二是粮用豌豆:豌豆全株带有紫红色,开花多是紫红或深蓝等深颜色,种子也多是暗色,也有偶有斑纹的,一般称作“麻豌豆”;种子常作为粮食,或是加工成淀粉食用,适宜大面积栽种。
    从中医角度上说,豌豆性平,味甘,人脾经,有补中益气、调营卫、消痈肿、利小便、解乳石毒之功,能治疗心腹胀痛、脾胃不适、乳汁不通、呃逆呕吐、口渴泻痢、脚气、痈肿等病症。
    名医学家李时珍曾指出:豌豆属土,主治脾胃之病。豌豆中富含粗纤维,可促进肠胃蠕动、通利肠道、保持大便通畅、有效缓解便秘等症状。一般人均可食用。此外,豌豆清煮食用,有去呕消渴、止上吐下泻之功,还能平气益中、养身调颜;豌豆煲汤可解乳食毒、除毒心病;豌豆研磨成末外敷在患处,能治疗痘疮痈肿等疮患;平时用豌豆粉沐浴,能让人皮肤光泽而有弹性。
    豌豆虽然是日常饮食中的常见食物,但其特有的食疗功效也是需要大家注意的。患有因中气不足导致的子宫脱垂、脱肛、慢性腹泻等症者,应坚持食用,不过每次的食用量不宜超过50克;哺乳期女眭多吃点豌豆能增加奶量。
    平时吃豌豆的时候要注意:豌豆不能一次吃太多,易致腹胀;尿病、尿路结石、慢性胰腺炎、皮肤病、消化不良等症的患者要忌食豌豆;豌豆不能和同食,易导致消化不良。
    此外,豌豆还有防癌抗癌的作用,豌豆含有丰富的胡萝卜素、优质蛋白质,能抑制人体内致癌物质的合成、降低癌症的发生概率、提升机体抗病能力和康复能力。豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和可以分解体内亚硝胺的酶,有抗癌、防癌之功。
    豌豆的食用方法很多,成熟的豌豆多用作主食,也可加工磨制成豌豆粉制作糕点、凉粉、面条、豆馅、粉丝等各式各样的食品。此外,豌豆的嫩荚和嫩豆粒常用作菜,也可用来制作罐头。
    接下来为癌症患者推荐几款豌豆食疗方。
   
豌豆小炒
    食材构成:豌豆、玉米各100克,鸡腿1只,松子20克,胡萝卜50克,木耳l0克,水淀粉、植物油各适量。
    烹调方法:胡萝卜洗净后切成小丁;豌豆放到开水中焯烫一下,捞出,放到冷水中过凉;胡萝卜丁放到开水中炒烫一下,捞出,放到冷水中过凉;鸡腿去皮、去骨后切丁,之后用少许料酒、精盐腌制一会儿;将锅置于火上,倒入适量植物油,油热后,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水分变少即可;先将木耳、玉米粒倒入锅内翻炒一会儿,之后倒入少许水翻炒一下,调入适量精盐,翻炒均匀;调入少许胡椒粉翻炒均匀;倒入水淀粉勾芡,放入松子仁,关火即可。
    食疗功效:防止癌症,清肠,提升机体免疫力。
   
香菇炒豌豆
    食材构成:香菇50克,豌豆500克,油、盐各适量。
    烹调方法:香菇洗净后切好;将锅置于火上,倒入适量油,加热至适当温度时倒入豌豆翻炒片刻,倒入适量清水,放入香菇,调入适量盐,盖盖焖10分钟左右即可。
    食疗功效:抗菌消炎,增强新陈代谢,防癌抗癌。
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