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百岁老人的饮食特点
来源:互联网 


百岁老人的饮食特点
    共同特点:“粗茶淡饭保平安”“食不过饱利健康”。
    (1)吃粗杂粮较多:如玉米土豆、山芋、芋头花生、大豆等,即使是细粮,也多半是自家加工的面粉、大米。有很大一部分老人偏爱喝粥,且以各种各样的杂粮粥为主。
    (2)喜爱吃新鲜的蔬菜、果:蔬菜基本是自家地里长的时令菜。
    (3)素食为主,喜吃豆腐,动物性食物则偏爱鱼、奶、蛋等,但会控制数量。
    (4)常吃野菜,如香椿竹笋蕨菜、蒌蒿、鱼腥草、地菜、枸杞菜、南瓜藤、胡葱、蒿子等。
    (5)饮食较清淡,少油、少盐。
    (6)食不过饱,均衡饮食与多运动相结合,许多百岁老人都坚持做一些力所能及的事情,有些还干农活。
    (7)适当进补:包括食补和药补。
    (8)其他方面:有的老人长期饮茶,但不喝浓茶;有的老人长期饮用少量的低度酒如家庭自制的谷酒、药酒等。

一日食谱举例
    对象:70岁男性,轻体力劳动者,身体健康。
    早餐:素菜包(富强粉75克,包菜100克),牛奶(全脂牛奶250克)。
    10点加餐:香蕉1支(100克)。
    午餐:米饭(大米l25克)
    三鲜汤(瘦肉丸25克、虾皮15克、菠菜100克)
    炒三丝(胡萝卜100克、莴笋50克、白萝卜50克)。
    下午点心:橘子50克、牛奶l50克。
    晚餐:米饭(大米100克)
    黄焖带鱼(带鱼50克,其中的作料包括葱、花椒、白
    各适量)
    豆腐蘑菇汤(白豆腐50克、鲜香菇50克)
    素炒小白菜100克。
    全天烹调用油25克,盐5克,食物重量均为可食部分。
    该食谱提供:能量l886千卡,蛋白质72克,脂肪48克,碳水化合物292克,膳食纤维l2克,胆固醇182毫克,维生素Al696微克视黄醇当量,钙1036毫克,铁l4.9毫克。

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