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科学饮食,远离老年痴呆
来源:互联网 


老年人可以吃腌制食品吗
    老年人因味蕾萎缩,常有食欲不佳的表现。腌制食物因其特殊的风味,有一定“”、提升食欲的作用,少许进食没有问题。但传统的腌制食品有一个共同的特点,就是盐含量高。如果是患有高血压、肾功能不全、肿等疾病的老人,则不宜食用。另外,可以改良腌制方法,如腌制。

科学饮食,远离老年痴呆
    老年痴呆又称阿尔茨海默症(Alzheimer’S disease,AD)。营养状况良好的老年人可能降低AD的发生率或推迟AD的平均发病年龄。
    (1)膳食结构:建议老年人膳食应多样化、合理搭配,不要偏食或摄入过多的精制食品。
    (2)注意搭配富含叶酸和维生素B12。的食物:AD的发生与体内高水平半胱氨酸有关,叶酸与维生素B12:均能降低体内半胱氨酸含量;动物性食物如肉、蛋、奶、鱼、虾及发酵豆制品如腐乳含有较多维生素B12;全谷物、豆类、深色蔬菜、菌类、坚果、酵母富含叶酸。
    (3)吃多脂海鱼:多脂海鱼是n一3脂肪酸的优质来源,常吃海鱼的老年人AD的发病率低,建议每周吃3~4次鱼,特别是多脂鱼,如鲑鱼、鳟鱼等。
    (4)增加卵磷脂的摄人:大豆及其制品、鱼脑、猪肝、蛋黄、芝麻山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。
    (5)注意抗氧化物维生素E、维生素C的摄入:刺、猕猴、鲜草莓、金橘、辣椒、青、小白菜菠菜等新鲜果蔬中含维生素C较丰富;小麦胚芽、大豆油、芝麻油、玉米油、坚果等含维生素E较丰富。
    (6)铝摄入过多会损伤神经系统,因此减少铝的摄人:某些食品添加剂中含有铝,如发泡剂、盐汁食品固定剂等,避免使用铝制品炊具烹饪及储存食物。

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