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老年人:宜吃易消化的食物
老年人的肾及消化系统功能都有所衰减,消化能力也在逐渐减弱,很容易出现肠胃问题,所以在饮食上必须多加注意,以保持身体的健康,安享晚年。
营养均衡,品种多样
不要偏食,注意营养均衡。保证每天摄入足够的优质蛋白质、维生素和适量钙、铁等矿物质,注意每天都要吃五谷杂粮及豆制品、蛋奶类、鱼肉类、菌藻类、蔬菜、水果等多种食物,每天食物品种的搭配和花样更新,做到荤素搭配,粗细搭配,色泽搭配,口味搭配,干稀搭配。
如有可能,每天的主副食品种应保持1 0种左右。在搭配上,要保持各种营养素平衡和各营养素之间比例适宜,同时也要易于消化吸收。
饮食有规律,易于消化
老年人应养成少食多餐、定时定量的饮食规律,避免暴饮暴食或过饥过饱,每餐八九分饱为度,七成饱为佳,在两餐之间可适当加餐。晚餐不宜过饱,因为夜间的热能消耗较少,如果多吃了富含热能而又较难消化的蛋白质和脂肪会影响睡眠。
老年人的牙齿在逐渐松动、脱落,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低,因此在饭菜质地上应以软烂为好,既给牙齿咀嚼的机会,又便于消化,宜采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法。
根据自身情况选择食物
老年人的身体情况及生活习惯各有特点,因而对饮食的要求也各不相同。老年人要根据自身的实际情况来选择、调整饮食,在保证营养的同时注意适度。
此外,食物本身也有不同的性味,其作用也因性味的不同而各异,适宜食用的季节和时间也有所不同,老年人在选择食物时也要注意到这一点。
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