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老人贫血多见,饮食预防是关键
来源:互联网 


老人贫血多见,饮食预防是关键
    缺铁性贫血是全球营养缺乏病之一,其中老年人也很常见。据我国不同年龄的各种贫血发病率统计资料显示,60岁以上缺铁性贫血发病率为12.3%。为什么老年人容易产生贫血呢?从饮食方面来讲,主要原因有以下几种:
  铁摄入量减少。随着年龄增大,食物摄入总量减少,铁的摄入量亦随之减少。老年人由于活动减少、咀嚼消化功能衰退,每日进食食品的数量和品种大大受到限制,同样也影响了铁的摄入量。
    酸缺乏,铁吸收利用率降低。膳食中的铁可分为两种形式:
    ①血红素铁,如动物肝、肉、动物血等中所含的铁,其吸收率约为10%~25%。
    ②非血红素铁,如菠菜、油菜等植物中的铁,吸收率很低,约1%左右。植物中的铁必须在胃、十二指肠内转变成游离的二价铁后方能被吸收。
    非血红素铁要在胃酸作用下还原成亚铁离子才可以被吸收,许多老年人胃酸分泌减少,或服用抗酸剂,均会导致铁吸收障碍。
    蛋白质摄入不足。血红蛋白的主要组成成分是血红素和球蛋白,仅有铁而没有足够的氨基酸,仍然不能合成血红蛋白。老年人往往限制饮食,摄入蛋白质的数量和质量不高,这也是导致贫血的重要原因。
    此外,老年人贫血还与体内蛋白质合成率降低,维生素B12、维生素B6及叶酸等营养素摄人量不足,饮茶过浓等因素有关。
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