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家政女皇2016年7月8日视频,自制烧烤的方法
来源:河北卫视家政女皇


家政女皇2016年7月8日视频,自制烧烤的方法
本期节目主要内容:
夏天最火的烧烤,咱也能自己做!自制烧烤的方法全在这里了,拿走不谢!
    最近几天吃过烤串儿的朋友请举手!没错,怎么可能不吃!!夏天的傍晚,烤串、冰啤酒、煮毛豆。已经成为咱们生活中不可缺少的一部分!看看街边烧烤摊的火爆场景,真是让人感叹,食人间烟火,哪有空烦忧啊!
    可仍有不少吃货朋友说,街边的烤串儿尽管也香浓解馋,但总觉得味道不够地道,不如自己烤得实在,周六日拉上一家人到山前、河边自己动手做的烧烤那才是纯干货!
    但朋友们,自制烤串儿真真就那么容易吗?多少人抱着大好心情去烧烤,可拉到地方连炭火都点不着,干着急抓瞎。所以说这自制烧烤的窍门儿真不少,今天小编就为您一一揭秘!

 

 

首先说这选羊肉
    羊肉串想要吃到鲜嫩,这选材很重要。咱们要选择羊肋部的肉来穿串儿,因为它肥瘦相间而且有筋膜,烤出来吃才特别美味。如果您家里有牙口不好的老人或是孩子,还可以选择更鲜嫩的羊腿肉,不过羊腿肉要用花刀提前处理好,纤维细腻的羊腿肉这么一处理,吃起来会有入口即化的感觉哦。

再说这羊肉腌制和去膻:
    很多人吃烤羊肉,习惯提前将羊肉用盐腌制一下,但大厨告诉我们,真正新鲜的羊肉,根本不需要提前加各种调料腌制!!而且,也不要洗!

这样才能吃出羊肉的鲜味儿。
    如果有朋友担心这羊肉腥膻,那咱们就多去掉羊肉肥肉的部分,就是白色的部分,因为羊肉的膻味儿主要来自于肥肉部分。

最后说说蘸料:
    其实自家吃烤串儿,不需要太过复杂的蘸料,只需要在肉烤到八成熟的时候,按照自己的喜好加盐、辣椒面或孜然调味就行了,还可以直接蘸着苏子和芝麻的干料吃。
(口味叼的朋友可以翻到下一篇推文,会为您推荐秘制酱料)

还有很多人头疼的炭火问题:
    专业技术人员告诉我们,如果您初来乍到不太会生火点炭,咱们可以去超市买机制木炭来用,它的特点是耐燃、灰小,一次可以烧一个多小时的时间,当然这种木炭比较难点燃,我们可以用固体酒精放在木炭中间点燃,同样超市里也有哦!!

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