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朝鲜辣白菜的腌制方法,正宗韩国辣白菜的制作方法
来源:河北卫视家政女皇


朝鲜辣白菜的腌制方法,正宗韩国辣白菜的制作方法
【朝鲜族辣白菜用心才能腌制美味】
    辣白菜也是朝鲜族最爱吃的传统食品之一。每年秋季大白菜下来后,他们都要在冬天制作辣白菜,家家户户少则数百斤多则上千斤,可以一直吃到第二年春天。
    辣白菜清香爽口,不仅解腻还有助消化,既可以作为家中的日常菜品,又可以摆上宴席,现在辣白菜已经成了朝鲜族生活中不可或缺的食品。您也想制作辣白菜吗?下面就更着小编一起来吧

第一步就要制作辣白菜酱
洋葱苹果、虾酱鱼露和葱切块榨汁
用鲜榨的汁液拌匀辣椒面,再加上适量白、盐来调味
萝卜擦丝儿,小葱切段与辣椒酱一起搅拌均匀
做好了辣椒酱接下来就是制作辣白菜,第一步就是切菜

白菜从白菜开始切,到叶子的时候慢慢撕开,这样可以避免在切的时候出现碎叶子。

白菜切好以后用盐泡2小时
接下来就是在白菜帮的地方养盐,用盐在每一片白菜帮底下摸匀,这样能杀出多余水分,这样在制作的时候能防止白菜二次出水,影响口感。
养盐四个小时之后,就可以把辣酱均匀的抹在每一层白菜上。做好的辣白菜放在冰箱里冷藏发酵保存即可。

朝鲜族辣白菜用心才能腌制美味


民谣中的朝鲜美食如何改良再创新?
    拌桔梗是朝鲜族餐桌上离不开的,也因为一首《桔梗谣》的传唱而广为人知。其实干桔梗本是中药,具有镇咳抗炎的作用。而泡发好的桔梗就可以制作成咸菜。这样一道简单又有养生功效的小菜做法其实很简单。
首先要把桔梗用清水浸泡12小时
然后用2勺蓉辣酱 适量蜂蜜 白 盐调成汁
最后把泡好的桔梗倒进去拌匀即可
这些菜小编都吃过,味道不是一般的好,不信你们回家试试!!

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