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家政女皇20181206,童伟,招财多宝鱼,牛金生,金盏福羊
来源:河北卫视家政女皇 日期:2018年12月06日


    青年海派融合菜大师童伟做客现场烹饪招财多宝鱼,一鱼两吃寓意吉祥。国宝级烹饪大师牛金生现场教方琼制作金盏福羊,羊肉不膻营养丰富。精彩内容,敬请关注。(《家政女皇》 20181206)

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招财多宝鱼
食材:多宝鱼、西芹、银果、红腰豆
调料:吉士粉、黄酒、味精、鸡精、盐、生粉

具体步骤
1、中加盐,把银杏果、西芹、红腰豆焯水备用。
2、多宝鱼整条剔骨,鱼骨加入蛋黄、吉士粉、盐、味精、黄酒后下六成热油锅炸制成元宝型。
3、鱼肉切片加蛋清、盐、生粉腌制。
4、锅中放少许油,加鱼片、片、葱段煸炒,下入红腰果、银杏、西芹,加入盐、味精、鸡精,出锅放入元宝鱼骨中即可。

金盏福羊
食材:羊里脊、面团、胡萝卜、西生菜、葱段、芹菜
调料:香油、老抽、盐、味精、

具体步骤
1、将和好的白面擀成饺子皮装入蛋糕模具中,用六成热热油炸成金盏捞出备用。
2、胡萝卜切粒、葱切成小段、姜切末、蒜切末、芹菜切末、羊肉切成粒。
3、锅上火加油烧热后下入胡萝卜丁,煸透后下入一半的葱段,羊肉、姜末爆香再放入剩下的葱段,加入老抽、盐、味精、芹菜、蒜末、醋、香油和味后起锅盛入金盏中即可。

 

 

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