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家政女皇20181204视频,酸汤陈皮鳜鱼,酸汤肥牛
来源:河北卫视家政女皇 日期:2018年12月04日


今日菜谱 | 酸汤陈皮鳜鱼、酸汤肥牛

酸汤陈皮鳜鱼
食材:鳜鱼、陈皮、番茄鸡蛋、海椒、青柠檬、鲜花椒
调料:盐、料酒、淀粉

具体步骤
1、鳜鱼放盐、料酒、蛋清、陈皮、油、淀粉抓制。
2、锅底放油,下西红柿煸炒,放入提前熬制的鱼汤,放盐、陈皮水、青柠檬汁调味后,将腌制好的鱼肉下入锅,煮熟后倒入汤盆。
3、青花椒放于表面,锅内倒油,八成油温放辣椒,淋于花椒上出锅。

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酸汤肥牛
食材:牛肉卷、南瓜泥、蟹黄、酸黄瓜、酸菜、金针菇、鲜花椒、青柠檬
调料:白胡椒

具体步骤
1、白胡椒粒小火焙香后碾碎。锅底放油,放丝、酸菜、金针菇、酸黄瓜煸炒后备用。
2、锅底放油,放蟹黄、南瓜泥爆香后倒入蟹汤、煸炒的食材,下白胡椒末调味。
3、烫熟牛肉片后放入汤锅内,放青柠片后倒入汤盆,另起锅倒底油,放青花椒、香葱简单炸制后淋于菜上出锅。

 

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