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家政女皇20171005视频,五谷丰登压锅菜pk山城辣子鸡
来源:河北卫视家政女皇栏目视频


 

 

本期节目主要内容:

我家厨房争霸赛今日继续

    经过了四场的比拼,凤凰队和鱼队目前比分2:2平。回到了平局,一切又重新开始。接下来的比赛都是机会,每一场都要加油!

    凤凰队的大厨今天要给我们做压锅菜,属于东北菜系列,一定老好吃了!下面我们就来聊聊东北菜的一些事儿。

东北菜

    东北菜是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。

    因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境,东北各地的饮食高度相似,但细分之下也有吉菜、辽菜、黑龙江菜菜系的说法(事实上由于东北菜用料的选择很特殊,只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食材,而且现今的辽菜融合了很多的其它菜系烹饪方法,所以当前黑龙江菜才是传统意义上的东北菜;现今也许只在黑吉两地的农家才吃得到)。

   在“八大”菜系里面,东北菜是没有排上号的,但这并没有妨碍它的生意,甚至被称为“第九大菜系”。即使在远离其发源地的广州,东北菜也能像木棉花一样,开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。

压锅菜

    压锅菜和其分支嘎巴锅都是近年东北流行的菜式。2009年哈尔滨的众多大小饭店都或明或暗地将压锅菜引入,有些菜肴虽然在名字上没有体现,但是都是以高压锅为器具。

 

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    目前,种类已不局限于传统的几样菜式,我们姑且称之为新派压锅菜,其特点是食材更广泛,用料更讲究,多种食材混合压制。

    迫不及待的想知道凤凰队想做一道什么压锅菜了吧!小编现在就告诉大家,那就是——五谷丰登压锅菜。这名字听上去怎么样,三个字,杠杠的!一起看看这么霸道的菜,咋做!

做法步骤

步骤一:玉米煮熟切块,金瓜清洗切块,豆角掰段,毛芋头去皮,山药去毛切段,五花肉煮熟切片。

步骤二:锅内放油一次把金瓜、玉米、豆角、毛芋、五花肉、山药煎香。

步骤三:另起锅放入油,炒香葱、、八角、放入食材,再放入生抽、蚝油、蓉辣酱、黄豆酱、番茄酱、料酒、炒香。

步骤四:把炒好的食材放入高压锅,不用放,上汽后大火三分钟,小火三分钟,出香味关火。

步骤五:所有食材摆盘即可。

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