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家政女皇2017年6月5日视频,鲜熘葱油鸡的做法
来源:河北卫视家政女皇


本期节目主要内容:

    鸡肉作为一种脂肪含量较少的肉类,除了不容易使人发胖之外,跟牛羊肉相比,其实还有这些好处。

    鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,可以说是蛋白质最高的肉类之一,属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉有增强体力,强壮身体的作用。此外,还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

    鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛肉猪肉的不足。

    鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

    鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

    鸡肉的香味诱惑,连鱼都抵挡不住了!你还在犹豫什么?我家厨房今天晚上的鸡肉晚宴,可是比麦乐鸡好吃多了!不信来看

 

 

 

鸡肉好吃又营养,您会挑选吗?

活鸡的选购
    在选购鲜活鸡时,可将鸡的翅膀提起,如其挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明鸡活力强。

    此外鸡的鼻孔干净而无鼻,头羽紧贴,脚爪的鳞片有光泽,鸡囊无积水,口腔无白膜或红点,不流口水者为健康鸡。

    如果鲜活鸡提起时挣扎无力,鸣声短促而嘶哑,脚伸而不收,肉薄身轻,则是不健康的鸡,不宜选购。

鸡肉的选购
    新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干,或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。

    您别以为家里一做整鸡就是一项非常复杂的大工程,其实啊,非常简单呢,关键看您掌握了什么样的做菜技能~

看看大厨今天这个蒸鸡,香气诱人且非常健康,营养不流失哦!

家里人少,买一整只鸡一次吃不完怎么办?小编也有储存妙招儿哟

活鸡肉
    家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水分,用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜,一般可保鲜半年之久。

鲜鸡肉
    鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的,所以购买之后要马上放进冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存,应该煮熟之后保存。

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