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健康之路20201007,张雪亮,甘草干姜汤,当归散,姜汁撞奶
来源:cctv10中央电视台健康之路 日期:2020年10月07日


“冬吃萝卜夏吃”,专家教您姜的正确打开方式!

  姜既是风味独特的美食,也是功效强力的药物,关于姜的秘密,你知道多少呢,一起跟着专家来了解一下吧。

健康之路20201007,张雪亮,甘草干姜汤,当归散,姜汁撞奶

张雪亮 主任医师 中国中医科学院

  姜,药食同源,有保护气、发散的作用。“冬吃萝卜夏吃姜”,中医利用姜的发散作用,来缓解人们在夏天中暑、贪凉所带来的问题。


姜可做食

五香酱子姜
  大厨提示:蒸鱼时,把姜塞到鱼肚子里或压在鱼身下,去腥效果不好,可以把姜切片铺在鱼身上,去腥效果更佳!

姜汁撞奶
  温馨提示:姜要选择淀粉度高的广州小黄姜;牛奶选择黏稠度高的牛奶,牛奶最佳~


姜可入药

  在中医药材中,姜因为不同的炮制方法,功效也有所不同。生姜具有辛温散寒、止呕降逆的功效;干姜有温中散寒的功效;炮姜具有收敛固涩的效果;煨姜具有扶阳固脾的效果。

橘皮汤
  陈皮理气,生姜止呕、温胃散寒,两者结合用来泡水或煎煮,治干呕、打嗝、手足冰凉。

甘草干姜汤
  甘草干姜汤用来治疗阳虚怕冷、体液外流引起的眼泪多、鼻涕多、出汗多、遗尿、女性白带多、月经多等症状。干姜和炙甘草比例是1:2。

当归
  当归补血、干姜温宫寒,当归散可以治疗贫血、宫寒等症状。

姜可药可食,是个宝藏秘密多~区分好用途,保健治疗两不误!

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