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健康之路20190212,餐桌上的养生智慧9,红糖糍粑,饹馇盒
来源:cctv10中央电视台健康之路栏目视频 日期:2019年02月12日


糍粑、饹馇盒、三不沾、大良炒鲜奶,过年餐桌必须丰富!
    过年总吃肉?想换点新口味?南北美食汇,美食天天有!今天,养生专家+名家大厨,为您带来别样的养生美味。

杨志敏:主任医师 广东省中医院
张晋:主任医师 中国中医科学院西苑医院
孙伟:主任医师 江苏省中医院
张雪亮:主任医师 中国中医科学院

南方名吃:红糖糍粑制作方法
    煮红糖:按照1:2的比例向锅内倒入红糖和水,然后小火开煮并不断搅拌,大概10分钟左右锅内会形成浓稠的糖浆,将糖浆倒入碗中放凉至常温。
    炸糍粑:向锅内倒入食用油,待油温五成热时,将糍粑逐根下锅炸至金黄色,然后捞出来。
    将凉至常温的红糖水淋在糍粑上,保证每根糍粑都粘有红糖水,然后依次将炒过的黄豆粉和芝麻撒在糍粑上。
    可以开吃啦~

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    南方盛产糯米,糯米美食不胜枚举,像糍粑、粢饭糕、糯米饭、糯米鸡等,过年吃年糕,有年年高的寓意。
    糯米性温味甘,入肺、脾、肾经、具有补中益气、健脾养、止虚汗的功效。

北方名吃:饹馇盒
    绿豆糕、绿豆饼、驴打滚……北方的绿豆美食可不少,改良版的“山东煎饼”就不错,酥脆可口,过年做给孩子吃,快来学习一下~

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    绿豆有清热解毒、清凉解暑、利尿消肿的作用。绿豆中的蛋白质、鞣质可以和有毒物质结合形成沉淀物,一定程度上起到缓解毒性的作用;绿豆甘甜偏凉不易伤脾胃,人们也常喝它解暑。
    绿豆偏凉,香菜偏温,做成酥脆可口的饹馇盒,愿您2019盆满钵满,财源广进。

北方名吃:三不沾
    北方美食三不沾,不粘盘、不粘筷,不粘牙,口感香甜、软糯滑腻,难度级别★★★★★,不信?您看看大厨的“特技表演”吧~

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南方名吃:大良炒鲜奶
    牛奶炒成咸味,里面加入了虾和蟹,专家吃完还都赞不绝口?牛奶的新吃法,除了喝,它还能加入蛋白炒着吃,赶快学习一下,给家里人换个口味吧~

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    大良炒鲜奶用的是水牛奶,水牛产奶虽然量少,但是它里面的脂肪、蛋白质、微量元素要比普通牛奶高两倍,属于优质蛋白。
 
    鸡子白性平味甘、微寒,能入心经、肺经、胃经,有补益脾胃、滋养心肺、养肤、养颜的功效。

    红糖糍粑对应饹馇盒,一个是补中益气的糯米,一个是清热解毒的绿豆。三不沾对应大良炒鲜奶,一个是把鸡蛋黄做到了极致,一个是把鸡蛋白做出了新的口感。
 
    这四道经典南北大菜蕴含别样的地域养生智慧,哪道能够有幸登上您家的餐桌呢?

 

健康之路20190212视频,餐桌上的养生智慧(九)

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