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健康之路20190207,餐桌上的养生智慧4,龙井虾仁,避风塘大虾
来源:cctv10中央电视台健康之路栏目视频 日期:2019年02月07日


南北海鲜大荟萃,你的最爱是哪一道?
    春节的餐桌上海鲜是必不可少的,价格不菲的海参和鲜美的大虾的做法,今天统统教给你!

杨志敏:主任医师 广东省中医院
张晋:主任医师 中国中医科学院西苑医院
孙伟:主任医师 江苏省中医院
张雪亮:主任医师 中国中医科学院

南方名菜:龙井虾仁制作方法
    选用淡虾仁,依次加入半个鸡蛋清、适量的盐和料酒,然后加入淀粉,抓匀上浆。
    将上浆后的虾仁放入沸腾的开水中,进行第一次焯水,让虾仁外的浆定型。
    虾仁捞出冷却,在沸水中加入料酒,用加入料酒的水进行第二次焯虾仁,让虾仁彻底断生。
    取适量的大油(猪油)煸炒末,煸香后放入处理好的虾仁。
    这道菜的灵魂龙井茶水登场,在其中加入适量淀粉做成芡汁放入锅中。
    最后淋上香油,点缀上几片龙井茶叶,一盘茶香四溢的龙井虾仁就出锅啦!

健康之路20190207,餐桌上的养生智慧4,龙井虾仁,避风塘大虾

推荐
    虾仁有温肾壮阳、养血填精的作用,而龙井茶有清肝明目、降火祛腻的功效。

南方名菜:避风塘大虾
    避风塘大虾可以称为粤菜中的经典,相传这道菜是香港铜锣湾的渔民流传下来的,一起来看一下↓↓↓

推荐
    大可以温中消滞,豆豉有解暑除烦的功效,高热量的的避风塘大虾可以缓解人体水电解质的失衡。

北方名菜:葱烧海参
    价格不菲的海参,搭配有名的山东章丘大葱会产生怎样的火花?
推荐
    海参有补益的作用,而大葱有辛温解表的功效,特别是对于风寒性的感冒头痛都有很好的疗效。

北方名菜:油焖大虾
    油焖大虾虽然没有花哨的配料,但它国宴级别的味道一定能让你瞠目结舌!

推荐
    虾中含有大量的虾青素,虾青素属于酮式类胡萝卜素,是脂溶性的营养物质,与油脂结合能够给人体提供大量的营养。

    西湖龙井虾对应葱烧海参,一个是清淡的浙江龙井茶香,一个是气味浓郁的山东大葱。避风塘大虾红红火火,油焖大虾也是国宴美味。食材经典,烹饪巧妙,每一道都充满着传承和养生的道理,让你在春节体会不一样的年味~

 

健康之路20190207视频,餐桌上的养生智慧(四)

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