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健康之路20180614视频,范志红,守好三高饮食安全门(一)
来源:cctv10中央电视台健康之路栏目视频 日期:2018年06月14日


吃肉也健康!「三高」人群科学食肉指南!

    吃肉,是一件快乐的事~得了「三高」,就不能吃肉了吗?Come on!自己何必为难自己!这款「三高」人群科学食肉指南,送给你!

范志红 副教授 中国农业大学食品学院

    即便有了「三高」,也要能快乐吃肉!!!今天小编就带大家认识牛肉鸡肉和火腿的健康食用指南↓↓↓↓↓↓

牛肉

    牛肉要限量吃!牛肉食用要限量,主要是因为其饱和脂肪含量和铁含量。

健康之路20180614视频,范志红,守好三高饮食安全门(一)

饱和脂肪含量高
    牛肉、羊肉猪肉等口感柔嫩、味道香浓的肉制品中饱和脂肪含量比较高。
    饱和脂肪含量过高,对「三高」病情的控制,心脑血管疾病的预防,身体的炎症反应控制有碍。
 
铁含量高
    铁元素太多会促进体内的氧化反应,使人患心脏病、癌症的风险增高。研究表明,每天摄入的红肉超过100克,就会有升高血压的风险。
    专家建议:有「三高」隐患的朋友,每天摄入红肉(纯肉)不应超过75克。

小贴士:什么样的肉,铁含量高呢?
    肉的颜色越红,铁含量越高。

鸡肉

鸡肉可以安全吃!

    鸡肉中不饱和脂肪酸比例大,更适合「三高」人群。鸡肉也含有脂肪,鸡的脂肪含量跟育肥程度、年龄、品种有很大的关系。但去皮的鸡肉脂肪含量比较低。

    鸡肉可以安全吃,但注意鸡肉的烹调方式。
 
    鸡翅,脂肪是鸡肉中含量教高的,但它饱和脂肪含量不高,含铁量也不高,对于很多既想品尝鲜美肉质,又想吃的营养一点儿的「三高」人群,可以尝试一下低脂肪的烤鸡翅↓↓↓↓↓↓

    当然,如果您非常注重饮食健康,可以选择最适合「三高」人群吃的,脂肪含量低的鸡胸肉。但是最柴,最不好吃的鸡胸肉怎么做最好吃呢?来跟范大厨学习一下吧~


火腿

火腿最好不要经常吃!

    火腿在制作的时候加入了大量的盐,一是作为防腐剂,二是使得肉的保能力提升,但同时钠元素的含量也增加了,钠过量对身体有害。

    盐过量不利于「三高」病情控制,同时高盐饮食会扰乱肠道菌群,破坏身体健康。
 
    如果您是火腿狂热爱好者,专家提醒您,控制食用频次,过节时候吃点就行了!

「三高」人群也能吃肉!但是要注意饱和脂肪的摄入量哦~

健康之路《守好“三高”饮食安全门》(一)播出时间:6月14日 18:12

 

 

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