知道酸梅汤可以治病后，朱元璋就把剩下的乌梅全熬成了酸梅汤出售，一车乌梅很快被他这样卖光了。从此，朱元璋便专门做起了酸梅汤生意，并且迅速富裕起来，为将来起兵反元奠定了基础。之后，朱元璋无论是领军打仗还是日常生活，都经常以酸梅汤来消解体内油质，养气提神。直到他当了皇帝，顿顿珍馐美味、大鱼大肉，只有酸梅汤可以去油解腻、口感清爽，自然也让他离不开。渐渐的，酸梅汤被定型定名，从宫中流传至北京民间，成为著名的大众饮料，老少咸宜。
    酸梅汤去油解腻的功效更贴合喜吃肉食的清代统治者们，以酸梅汤做为日常保健饮品的养生之道就在清代宫廷里保留了下来。清朝时，皇宫御膳房已备有专门制作酸梅汤的原料，以乌梅为主。“清官异宝，御制乌梅汤”有敛肺、开胃生津、清热解毒、调中下气等功效。
    据说，慈禧太后当年最钟爱的就是酸梅汤，以此作为保持身材、美容养颜的良药。八国联军进京，慈禧逃到了西安，吃饭仍然非常讲究，命令地方官进贡有特色的地方风味食品。到了夏天，吃惯了山珍海味的慈禧对酸梅汤依旧念念不忘，西安无冰，地方官只好派专人去长白山顶凿开终年不化的冰，运回西安。这一方面足见慈禧的奢侈，从另一方面也可以看出酸梅汤的巨大魅力了。
怀孕妇可以能喝酸梅汤吗
如果孕妇喜欢喝又没多大反应的话，没事的。只是记住不要吃、喝山楂类东西，那些东西刺激子宫收缩，孕早期会引起流产，中期容易引起宝宝不稳定。孕晚期可起到催产作用。
    春天来临的时候，乍暖还寒，季节交替过程中，人的身体也需要一段时间才能适应过来。因此，在冬春交接这段时间里，我们常会感到疲乏无力、打不起精神。这时来一碗酸酸甜甜的酸梅汤，不仅能计人恢复精力，而且能平降肝火，帮助脾胃消化、滋养肝脏。
夏天吃什么可以解暑
    当然，在炎炎夏日里，能够喝上一杯冰镇的酸梅汤就更加让人感到清凉冰爽了。夏天人们胃肠的杀菌能力相对减弱，加上人们在夏季普遍喜食生冷食物，稍不注意就易导致腹泻等消化道疾病。所以，此时适量的喝一点酸梅汤来帮助肠胃消化，补充水分，比起那些让人腹胀的碳酸饮料来说，酸梅汤可谓是夏季解暑养生的极品了。