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如何怎样做到科学饮食与健康
来源:互联网 日期: 2010年12月10日


民以食为天,食养才是养生的大道
    “民以食为天”是中国人常说的一句话。人类的生命活动需要不断地从外界吸收、补充营养物质,而食物便是营养物质的主要来源。无论何时,人类都离不开食物,如果人类失去了食物对人体能量的补充,那么生命将无法得到延续。
    《黄帝内经?脏气法时论》中讲道:五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。这里的“五谷”就是我们吃的稻米、小麦玉米小米黄米,也就是我们通常所说的五谷杂粮;“五果”是指我们Ft常生活中常吃的、李、栗、,这些果可以辅助性地为人体提供所需的营养;“五畜”就是我们食用的肉类,包括猪肉羊肉狗肉鸡肉,这些肉类对人体都有非常好的补益作用;“五菜”指的是各式各样的蔬菜,它们对人体营养可以起到补充的作用。所以,五谷是养命的,五果是帮助你消化的,五畜是起到补益作用的,五菜是起到补充作用的。由此可见,食物在人的生命过程中占据着何等重要的位置。
    祖国医学认为,脾是人体的后天之本,经过饮食调理以保养脾胃才是养生延年之大道。随着四季气候的变化而调和食味,搭配营养,便可以防止疾病,达到养生保健的目的。因此对于我们来说,食物就是最好的医药。在治疗的疾病过程中,常以先食疗、后药饵为宜,此方法对老年人尤为重要。老年人因多有五脏衰弱、气血损耗的病况,加之脾胃运化功能减退,故先以饮食调治更易取得用药物所难获及的功效。

    当然,食物作为我们维持生命活动的基础,并不是简简单单地摄取就行了。怎样合理地对食物进行搭配,通过什么样的方式来进食,餐后应该通过哪些活动来帮助消化食物,这都是我们养生过程中的重要环节。让食物发挥其最大的营养补充效果,才能达到我们养生的目的。
    要做到科学饮食,在通常情况下我们要注意四个搭配:粗细搭配、荤素搭配、生熟搭配、干稀搭配。
    粗细搭配是指在日常膳食中,我们要将传统的谷类物质和一些粗杂粮搭配起来食用。在日常生活中,我们喜欢食用一些经过细加工的谷类,如精米、精面粉等。这些食物虽然口感细腻,但是由于在加工过程中很多营养物质都被流失掉,长期食用便会造成营养缺乏。而一些粗杂粮如玉米、荞麦、小米、薯类、豆类,虽然口感比不上细粮,但它们所含的营养物质全面,特别是人体所需的维生素和微量元素,大部分都要靠这些食物来补充。因此在食用细粮的同时经常搭配些粗粮,我们对食物营养的摄取才会均衡,身体的健康才能得到保证。


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