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食用五谷杂粮大拷问
近年来,五谷杂粮越来越受到人们的重视,五谷杂粮养生也成为一种时尚,如何食用杂粮才能更加养生?宝宝和孕妇等一些特殊的群体也可以食用杂粮吗?下面一些常见问题,将有助于您更加正确认识五谷杂粮。
古语说“一谷补一脏”,这是什么意思呢?
这里的五谷主要指的是“小米、黄豆、高粱、小麦、大米”,其中黄豆重养肾,稻米重润肺,小米重养脾,小麦重养心,高粱重养肝。
豆类中的黑豆被人们誉为“肾之谷”,经常食用有助于补肾、强身、解毒,肾虚、浮肿的人比较适合食用。稻米则有滋阴润肺的作用,在出现肺热、咳嗽的症状时,可以将稻米熬成粥食用,可缓解症状。经常食用小米有助于健脾养胃。脾虚体弱的人每天早晚空腹吃小米粥中的米油,食疗效果很好。中医认为,小麦有养心安神的作用,将带皮的全小麦熬成粥,对缓解女性更年期综合征及烦躁情绪很有帮助。高梁加工成面粉炒熟后,用开水调糊,坚持服用有养肝益胃、收敛止泻的作用。
一日三餐都要吃点杂粮吗?吃多少才好呢?
根据中国营养学会的建议,一个人每天食用杂粮应保持在50-1 009,过多或过少都不利于身体的健康,最好能够在一日三餐中都适量加入些杂粮。
早晨,人的肠胃功能比较弱,最好不要食用太粗糙的食物,比如窝头。此时可以添加一些杂粮熬粥或者磨成豆浆,可选用的杂粮有燕麦、糙米、薏米等,这样既可以为身体提供营养,还可以帮助消化。中午时分,人的消化功能最好,可以在午餐中加入一些豆子、红薯、玉米等,这样既可提供碳水化合物,还可以保证下午人体所需的能量。晚餐要食用一些有助于安眠、易消化的杂粮,如小米粥。
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