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臭鳜鱼怎么吃才安心
来源:互联网  日期: 2015年08月03日


豆腐、臭鳜鱼怎么吃才安心?
    闻起来非常臭,但是吃起来却香气四溢——这是臭豆腐的独特之处。绍兴臭豆腐在明清时期曾被皇宫御赐为“贡品”,一直流传至今。另一种和臭豆腐相近的食品就是“臭鳜鱼”,是安徽菜的代表之一,和臭豆腐一样,也是臭味大,不过进食后会发现,其味道非常鲜美。
    臭豆腐和臭鳜鱼都是经过腌制而成,盐的含量非常大,会给健康带来很大的威胁。因此,有专家建议不要吃,可是一些人还是挡不住它们的诱惑。

发酵过程会产生腐败物
    臭豆腐属于发酵的豆制品,它是豆腐经过腌制发酵加工而成,在这个过程中,豆腐本身不仅会产生一定的腐败物质,而且更容易受到细菌污染,给饮食健康带来了不小的挑战。而臭鳜鱼臭的原因就是其中添加了较多的臭豆腐。

吃不是问题,量不宜多
    对于特别爱吃臭豆腐、臭鳜鱼的人来说,不让吃肯定是不可能的,但是吃要讲究个度,建议少吃,偶尔吃一次可以,臭豆腐每次吃两三块为宜。
    另外,吃完臭豆腐后,多吃一些蔬菜和果。因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素,特别是富含维生素C,可阻断亚硝胺的生成。

    早在李时珍的《本草纲目》中就有“药补不如食补”的观点。食补既方便又经济,人们也乐于接受,更重要的是大部分食材副作用几乎为零,还能起到药物所不能及的作用。
    如大洋葱等葱科食物对抵抗感冒、提高免疫力效果明显,还能防癌抗癌;豆类嘌呤含量高,但经过加工制成豆腐等豆制品,其嘌呤含量大大减少,痛风患者也可以放心吃;另外,苹果、猕猴等水果,营养丰富,对控制血也有效果,糖尿病患者也可以适当食用……
    由此看来,如何吃好不得病以及如何吃好防病抗病,是值得每个人学习的。对于健康人而言,懂得一些食材的知识可以远离疾病的侵袭,而受疾病困扰的人也可以从中获得健康的知识,用食材来对抗疾病。


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