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回家吃饭20171201,黄辉,番茄汁菊花鱼,冯德瑞,新派冬瓜丸子
回家吃饭20171201,黄辉,番茄汁菊花鱼,冯德瑞,新派冬瓜丸子
鱼肉,您可以做清蒸鱼、红烧鱼、鱼肉汤……但今天咱可不这么吃鱼肉,达人千辛万苦钓上来的鱼,必需要吃得价值连城!厨房达人黄辉选用营养丰富的黑鱼,做一道从部队学来的硬菜番茄汁菊花鱼。特级厨师冯德瑞选用护眼龙利鱼,做一道新派冬瓜丸子,名字挺着普通,但味道可绝不普通。(《回家吃饭》 20171201 番茄汁菊
回家吃饭20171130,孙国庆,盐爆鳜鱼,小丫,干煸椒麻小土豆
回家吃饭20171130,孙国庆,盐爆鳜鱼,小丫,干煸椒麻小土豆
著名主持人、歌手孙国庆老师给大家做一道盐爆鳜鱼:将鳜鱼用盐搓后放进冰箱腌制24小时后,取出冲洗并打花刀,将葱姜塞在花刀处,然后再把火腿切片放在鱼上,淋上料酒后蒸十七分钟即可。“麻婆”小丫用八角、桂皮、香叶、花椒、麻椒等制作秘制调料,然后与土豆翻炒即可。(《回家吃饭》 20171130 盐爆鳜鱼 干煸
回家吃饭20171129视频,于福生,锅塌羊肉,白小军,牛肉焖糕
回家吃饭20171129视频,于福生,锅塌羊肉,白小军,牛肉焖糕
手切羊肉传人于福生选用羊外脊肉作为食材,将羊肉沾上鸡蛋、面糊煎炸,然后入锅配汤汁,最后在微火上用塌的烹饪方式制作一道锅塌羊肉。冀菜大厨白小军选用牛柳肉作为食材,首先腌制牛肉,配以胡萝卜、土豆等现炒后炖,同时用黄米面制作米糕,最后将米糕盖在菜上,美味的牛肉焖糕就出炉了。(《回家吃饭》 201711
回家吃饭20171128,白果萝卜炖牛肉,顾玉亮,紫茄芳香牛肉
回家吃饭20171128,白果萝卜炖牛肉,顾玉亮,紫茄芳香牛肉
牛肉用什么腌制才能更嫩滑?有营养师资格证的厨房达人李园园,她选用木瓜腌制的牛肉,烹饪一道白果萝卜炖牛肉,让小孩子吃到最嫩牛肉,便于营养的吸收。特级厨师顾玉亮用蔬菜,秘制的蔬菜汁腌制出的牛肉,配上美味茄子,一道紫茄芳香牛肉,嫩到停不下来。(《回家吃饭》 20171128 白果萝卜炖牛肉 紫茄芳香牛肉)
回家吃饭20171124,聂驿清,鸡蛋铺饼,师盛兵,小麦仁干烧鸭
回家吃饭20171124,聂驿清,鸡蛋铺饼,师盛兵,小麦仁干烧鸭
今天陶瓷碗筷制作达人聂驿清就前来露两手,带来一道充满家乡味道的鸡蛋铺饼;除此之外,来自四川的特级厨师盛兵也要做一道小麦仁干烧鸭。用达人做的铺饼卷上大厨的干烧鸭强强联手,美味至极。(《回家吃饭》 20171124 鸡蛋铺饼 小麦仁干烧鸭)
回家吃饭20171123视频,江平,南通红烧狮子头,陶玉玲,素什锦
回家吃饭20171123视频,江平,南通红烧狮子头,陶玉玲,素什锦
江平带来的是狮子头,据说他做的狮子头,很多老艺术家都曾品尝过。香糯软嫩的狮子头下了肚,听江平老师讲故事暖了心,陶玉玲老师也要做道菜,那就是素什锦,这道菜简单、易学、更好吃,用满满的爱意烹饪普通的食材,味道就如山珍海味般。(《回家吃饭》 20171123 南通红烧狮子头 素什锦)
回家吃饭20171122,顾媚,家庭秘制黑叉烧,李涛,养生脱骨带鱼
回家吃饭20171122,顾媚,家庭秘制黑叉烧,李涛,养生脱骨带鱼
二十四节气中的小雪到来,进入小雪,天气开始降温、下雪。虽然天气逐渐寒冷,但小雪时节并非大寒,讲究循序渐进的进补,才能更好地给身体补充营养。药膳大厨李涛、老北京厨娘顾媚和您聊聊小雪时节又该吃点啥,敬请关注。(《回家吃饭》 20171122 家庭秘制黑叉烧 养生脱骨带鱼)
回家吃饭20171121,王伟国,蟹粉芙蓉银鱼,洪桥千张,熏豆茶
回家吃饭20171121,王伟国,蟹粉芙蓉银鱼,洪桥千张,熏豆茶
长兴县位于苏浙皖三省交界处,在美丽太湖的西南岸。美食达人卢湘敏,一位滩簧戏的传承者,她用一道蟹粉芙蓉银鱼,讲述属于江南的温柔杂烩。特级厨师王伟国,在百年古宅中用最原始的炊具烹饪出长兴的“黄金”——洪桥千张。(《回家吃饭》 20171121 蟹粉芙蓉银鱼 洪桥千张)
回家吃饭20171120视频,柏平,红烧太湖双鲜,酱烧蟹,蟹黄汤包
回家吃饭20171120视频,柏平,红烧太湖双鲜,酱烧蟹,蟹黄汤包
太湖的大闸蟹青壳白肚、金爪黄毛、肉质粉嫩,是很有特色的时令水产佳品。小二找到今天的民间高手钱金元,老钱专业养蟹17年,对太湖的大闸蟹那是了如指掌。今天让老钱教你怎么挑大闸蟹,挑好之后应该怎么做。再看看特级厨师柏平大厨的做蟹小妙招~一道红烧太湖双鲜,一盘酱烧蟹,一笼热气腾腾蟹黄包,敬请关注。
回家吃饭20171117视频,安冲,梅干菜肉饼,卢晓光,烧烩爪尖
回家吃饭20171117视频,安冲,梅干菜肉饼,卢晓光,烧烩爪尖
厨房达人安冲是土生土长的北京人,嫁到温州后,和婆婆手学会了许多温州美食,她带来的就是温州最有名的梅干菜肉饼。卢大厨带来的是烧烩爪尖,蹄、木耳、猪蹄三种食材层次分明,烧烩的手法让它成为了米饭杀手(《回家吃饭》 20171117 梅干菜肉饼 烧烩爪尖)
回家吃饭20171116视频,陶玉玲,盐水虾,咸蛋豆腐蒸肉饼
回家吃饭20171116视频,陶玉玲,盐水虾,咸蛋豆腐蒸肉饼
本期做客节目的是陶玉玲老师,1957年,陶玉玲老师饰演电影《柳堡的故事》里面的二妹子一角,她纯情甜美的微笑是那个时代青春偶像的象征。陶玉玲老师14岁当兵,20年来癌症病魔3次降临,如今她依然温暖、乐观地面对生活,究竟这背后有怎样的故事?敬请关注。 (《回家吃饭》 20171116 盐水虾 咸蛋豆腐蒸肉饼)
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栏目介绍

    CCTV2回家吃饭主持人:王小丫

    CCTV回家吃饭播出时间:   首播时间:周一至周五 18:30-18:50    重播时间:周一至周五11:30-11:50、周六  23:30-24:10(精编版)

    《回家吃饭》栏目是财经频道重点推出的创新栏目之一,是一档全新模式、创意化表达的生活服务类节目。该节目为日播节目,每周六期,周一至周三为日常版节目,周四至周五为特别版节目(上下集),周六为周四、周五的合并精编版节目。
      日常版节目:主持人王小丫邀请一位专业大厨和一位民间厨艺高手来到厨房进行对决,并由四至五位“美食品尝家”进行品尝和评价。节目制作方向以介绍各地美食、烹饪方法,以及和美食相关的健康生活理念为主。
      特别版节目:主持人王小丫特邀一位重量级嘉宾来到厨房,各自展示独门的厨房秘笈,教大家制作系列创意菜,引领厨房新时尚。小丫和特邀嘉宾还将边烹饪美食,边进行访谈,分享美食心得。

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