养生堂视频
养生堂视频 | 健康之路 | 中华医药 | 拜托了妈妈 | 减肥瘦身 | 美容护肤 | 运动健身 | 美食制作 | 生活窍门
我是大医生 | 天天饮食 | 家政女皇 | 食鉴出真知 | 幼儿保健 | 孕妇保健 | 常见疾病 | 食物营养 | 生活常识
  当前位置:养生知识 >> CCTV2回家吃饭视频 >> 浏览文章
回家吃饭20181009,低温慢煮三文鱼,顾玉亮,鱼子沙拉脆豆腐
来源:CCTV2财经频道回家吃饭 日期:2018年10月09日


    本期节目厨房达人云无心(王泽斌)带来的低温慢煮三文鱼,口感柔软且风味营养不流失。创意菜大厨顾玉亮带来的鱼子沙拉脆豆腐口感清凉。(《回家吃饭》 20181009 低温慢煮三文鱼 鱼子沙拉脆豆腐)

回家吃饭20181009,低温慢煮三文鱼,顾玉亮,鱼子沙拉脆豆腐

低温慢煮三文鱼、鱼子沙拉脆豆腐,在家就能做的分子料理!

低温慢煮三文鱼

食材:三文鱼 芦笋 草莓 橄榄油 海盐

做法:
1.三文鱼用橄榄油和海盐腌制,放入密封袋中,抽真空机作真空处理;
2.容器中倒入,低温慢煮机调至40度,放入水中,控制水温;
3.水温达到40度时,放入包装好的三文鱼,煮20分钟;
4.捞出后,拿出三文鱼用喷枪灼烧至表皮金黄;
5.用芦笋和草莓装饰,即可食用。


煎三文鱼

食材:三文鱼 橄榄油 海盐 黑胡椒

做法:
1.三文鱼用橄榄油、海盐和黑胡椒碎腌制;
2.煎锅烧热,倒入橄榄油,放入三文鱼,煎至两面起焦;
3.盛出摆盘,即可食用。


鱼子沙拉脆豆腐

食材:内酯豆腐 薄荷柠檬 鲜花 藜麦沙拉 海藻酸钠 乳酸钙 苏打水 薄荷浆 朱古力酱 果酱 面粉 生粉 泡打粉 辣椒粉 盐 椒盐 白糖 纯净水 油

做法:
1.薄荷叶、柠檬片和白糖用苏打水浸泡2分钟;
2.加入薄荷糖浆,捞出柠檬片和薄荷叶,加入海藻酸钠;
3.用微型搅拌器搅拌至呈白绿色,冰镇1小时,至无气泡;
4.500克纯净水中加入20克乳酸钙,用试管将制好的薄荷液体,逐滴滴入水中;
5.捞出成型的绿色“鱼子”,用纯净水洗净,备用;
6.制作“一口脆粉”125克面粉、125克生粉、10克盐、15克椒盐、3克泡打粉和适量辣椒粉,搅拌均匀;
7.内酯豆腐切块,用“一口脆粉”均匀裹住豆腐,下入5成热的油锅中;
8.炸至金黄,捞出摆盘,用朱古力酱、果酱和鲜花装饰;
9.做好的绿色“鱼子”放在豆腐上,搭配特制的藜麦沙拉,即可食用。

 

回家吃饭20181009视频,低温慢煮三文鱼,鱼子沙拉脆豆腐

关注微信公众号
方法1:搜索微信号"yangshengtang365"
方法2:搜索公众号"每天一个健康小知识"
方法3:用微信扫描二维码

用户评论
发表评论
热点内容
养生堂视频()
特别声明:本站文章版权归原作者所有,内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据。如侵犯了您的版权,请来信说明,本站立即删除!