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回家吃饭20180710,陈仲礼,鸡肉芝士酸瓜棒,王晓龙,青口贝配蒜香面包
来源:CCTV2财经频道回家吃饭栏目视频 日期:2018年07月10日


黄瓜、奶酪、鸡胸肉,俄国特色美食好滋味!

    看世界杯除了球赛你最关注啥?厨房达人陈仲礼,特级厨师王晓龙两位不仅是资深球迷,更是美食家!在他们的眼中,世界杯除了精彩的比赛,最关注的就是各国特有的美食!

    在1/4决赛中,俄罗斯队5-6不敌克罗地亚队,遗憾告别世界杯。但俄罗斯的美食可永远都是餐桌上的一道风景!相信有很多饭团和小二一样,无法去俄罗斯现场看球赛,但咱可以在家做道俄罗斯的美食,边吃边看直播, 又省钱又美味!这俄餐究竟有多好吃?厨房达人陈仲礼告诉您~

    达人陈仲礼的母亲年轻时在俄罗斯大使馆工作,所以他从小吃着土豆、奶酪和鱼子酱长大。今天陈大哥就做道鸡肉芝士酸瓜棒送给大家,味道超级正!

鸡肉棒中夹着酸黄瓜,就像俄罗斯队今年的表现一样,让人意想不到~美食和足球一样,细节决定成败!

☑腌好的鸡胸肉,加上奶酪、裹上酸黄瓜,鸡肉只是酸瓜棒初步成型!

☑鸡肉棒封口的时候,要涂点面糊,如此不易散开。

☑80克面粉,一个鸡蛋,0.2克泡打粉加适量、盐搅拌成面糊,刚好够裹8个酸瓜棒,蘸上面包糠,入四到五成热的油中,炸3分钟,外表金黄即可。

    品尝了“俄罗斯队”的精彩表现,咱再感受下“法国队”的细腻配合,新鲜的青口贝搭配法国独有的法棍,添上一抹香,回味无穷。

    青口贝与法棍的搭配犹如球场上细腻的配合,每一个环节,都至关重要!

处理海虹要仔细:
☑80克黄油,40克欧芹叶、2-3颗去根大蒜、海盐碎、黑胡椒碎、80克橄榄油,做成酱料抹在面包白上,烤盘放入200度的烤箱中,烤制3分钟香气十足!

鸡肉芝士酸瓜棒

回家吃饭20180710,陈仲礼,鸡肉芝士酸瓜棒,王晓龙,青口贝配蒜香面包

食材:鸡胸肉 酸黄瓜 红菜头 奶酪片 鸡蛋 面粉 泡打粉 面包糠 百里香 黑胡椒 黄芥末番茄酱 辣根 蛋黄酱 盐 红酒

做法:
1. 鸡胸肉片成片,用黑胡椒、红酒、盐和百里香腌制15分钟;
2. 80g面粉、1个鸡蛋、0.2g泡打粉、水和盐,调制成面糊,备用;
3. 酸黄瓜切成条,用竹签串好,备用;
4. 腌制好的鸡胸肉片上涂上奶酪片,用肉片卷上酸黄瓜,边缘处涂抹面糊封口;
5. 卷好的鸡肉棒,沾上面糊后,沾上面包糠;
6. 下入4-5成热的油锅中,炸制3分钟至金黄色,捞出摆盘;
7. 用水稀释后的辣根中加入黄芥末酱、蛋黄酱和醋精,调制成酱料,备用;
8. 腌制好的红菜头装饰酸瓜棒,搭配调好的酱料和番茄酱,即可食用。


青口贝配蒜香面包

食材:法棍 青口贝 培根 欧芹 小干葱 蒜 青柠檬 百里香 莳萝草 黄油 橄榄油 白胡椒粉 海盐 黑胡椒碎 干白葡萄

做法:
1. 40克欧芹叶、80克黄油、去根蒜瓣2-3个、少许海盐、黑胡椒碎和80克橄榄油放入料理机中打碎,制成酱料,盛出备用;
2. 法棍切条,白色部分涂抹上打好的酱料,放入烤盘备用;
3. 小干葱和大蒜切碎,备用;
4. 将橄榄油倒入锅底较厚的锅中,小火煸香小干葱碎、大蒜碎、百里香和莳萝草;
5. 加入培根碎后,放入青口贝,倒入干白葡萄酒;
6. 用100毫升干白葡萄酒、海盐和白胡椒粉调味,盖上盖子煮炖3-5分钟;
7. 打开锅盖,将青口贝捞出放入容器中,剩余汤汁大火浓缩滤出;
8. 把滤出的汤汁再倒回锅中,加入黄油,小火边搅拌边熬制;
9. 装有面包的烤盘放入200度的烤箱中,烤制3分钟;
10. 用欧芹叶和青柠檬装饰青口贝,淋上熬制好的汤汁,搭配法棍,即可食用。

今晚18:30分央视财经频道《回家吃饭》一定要看啊!

 

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