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回家吃饭20180613视频,黄涛,椒盐鸡,陈博,韭香生蚝煎蛋
来源:CCTV2财经频道回家吃饭栏目视频 日期:2018年06月13日


巧剔鸡骨,妙开生蚝,尝尝爸爸做饭的手艺!

    小二家中,没到吃饭的时候,都是老妈忙里忙外,老爸在客厅悠闲自得地喝茶看电视。时间长了,小二都忘了父亲下厨是啥味道!但今天来咱《回家吃饭》的老爸很不一样!父亲节特辑第四集,一起尝尝久违的父亲的味道!

    说起父亲的味道,厨房达人黄涛最爱吃的就是老爸做的椒盐鸡!小时候父亲经常做这道菜,自己吃得是满心欢喜,现在经过改良,他还常常做给儿子吃!

    巧去鸡腿骨,绝对不伤手!用刀尖切一个口,绕着骨剔下肉即可。

秘制椒盐做法您记好:
    盐与花椒的比例为3:1,炒制碾碎;加入煸好的白芝麻

    夏天正是吃海鲜的好时候,黄涛想给老爸改善伙食做道海鲜,别急,有咱陈博大厨在呢!

开生蚝有窍门,巧劲儿用对不伤手~
    用毛巾按住生蚝,防止打滑,从生蚝的头部下刀,用刀尖沿着生蚝的口撬开。也可以使用结实的勺子代替刀子更安全。


    毛豆是蔬菜中的纤维冠军,当作配菜是个好选择。

    父亲这个人总是不善言语,却在你最需要的时候,给你最大的关心。和父亲之间也许没有热情的拥抱,也没有直白的说一句“我爱你”,但在我们的记忆里,有一种味道只属于父亲。

    父亲的爱是无言的,更是无私的。他完全不计较自己的付出,只盼望你过得好,父亲节,不要忘记给爸爸一个拥抱。

椒盐鸡

回家吃饭20180613视频,黄涛,椒盐鸡,陈博,韭香生蚝煎蛋

食材:鸡腿 平菇 香菜 鸡蛋胡椒 料酒 淀粉 玉米淀粉 花椒 白芝麻 盐

做法:
1. 鸡腿去骨、改刀切小块,用盐、白胡椒、白糖、料酒、淀粉搅匀,腌制10分钟;
2. 平菇撕成条,焯水、盛出过凉;
3. 将比例为3:1的盐、花椒放入锅中,炒至盐发黄,即可盛出,碾碎;
4. 白芝麻放入锅中,炒至微微发黄,盛出碾碎,放入椒盐里搅拌均匀,即可;
5. 将2个鸡蛋、150克玉米淀粉调成糊,蘑菇、鸡块蘸上面糊,下锅炸制金捞出,油温升高后再次复炸,盛出;
6. 撒上椒盐、香菜即可。


韭香生蚝煎蛋

食材:生蚝 韭菜 鸡蛋 韭菜 香菇 毛豆 玉米淀粉 白糖 胡椒粉 原味鲜 盐  油

做法:
1. 生蚝撬开、取肉,用厨房纸巾吸干水分;
2. 锅内放油,将生蚝裹上玉米淀粉下锅煎至金黄,盛出改刀;
3. 鸡蛋打碎,加韭菜、生蚝、盐、胡椒粉、白糖搅匀,做成糊;
4. 锅内放油,倒入一半的糊煎至金黄,盛出改刀,制成生蚝鸡蛋饼;
5. 锅内放油,放末炒香,放开水、香菇、毛豆、胡椒粉、原味鲜、生蚝汁,水开后盛出制成汤;
6. 剩余面糊倒入锅中,炒制成鸡蛋饼,盛出,淋入汤即可。


今晚18:30分央视财经频道《回家吃饭》一定要看啊!

 

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