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回家吃饭20171026,谢钢,杜宁林,炸藕合,糖醋排骨,白菜汤
来源:CCTV2财经频道回家吃饭栏目视频


本期节目主要内容:

    本期来到《回家吃饭》的除了我们熟悉的谢钢老师,还有一位国家一级演员杜宁林老师。从中戏两人成为同班同学,到后来一起合作塑造经典银幕夫妻形象,谢钢老师和杜宁林老师已是30年的好友。三十年好友聚在一起,他们将在厨房中做炸藕合、排骨和白菜汤。(《回家吃饭》 20171026 炸藕合 糖醋排骨 白菜汤)

 

 

 

杜宁林、谢钢,三十年好友加“夫妻”,他们《回家吃饭》时做点啥?

    炸藕合,是妈妈的味道,也是杜老师对回家吃饭的记忆。“小时候过年时家里会炸很多好吃的,刚炸完的吃食怕孩子们偷吃了就会挂在房梁上……”听着暖暖的故事,带着家味的炸藕合正好出锅,没想到,考验友情的时候到了!

    边看杜宁林老师做饭,小丫边提问“您觉得谢钢老师的优点是什么?”“缺点又是什么?”
 
    答曰:优点是勤勤恳恳任劳任怨,我怎么发火他都不急~缺点嘛,就是……磨叽!谢钢老师到底有多“磨叽”看谢老师做饭就能知道
 
    一盘排骨要煮两遍,第一遍焯,第二遍煮熟;料汁也要细细调,所有调料都要斟酌着来;做个白菜汤还要把白菜帮的筋给撕掉……
 
    杜老师笑称这是谢钢老师的“缺点”,其实这都是谢老师对生活点滴间的认真、细致。排骨焯水去血沫,二次细煮的排骨汤还能用来做白菜,一下两道菜就都做好了!去掉白菜帮里的筋不仅为了口感好,更因为它是承载着儿时美好记忆的味道。

    谢钢老师、杜宁林老师,一个“慢慢悠悠”,一个“风风火火”,在生活中互相调侃斗斗嘴,干起活来互相帮帮忙,不愧是多年好友!面对艺术创作,两人则是一样认真,即使在厨房中都不忘了深入探讨演技,不同观点相互碰撞一起进步,不愧是真正的好演员!

    看到这里饭团们饿了没?两位老师的演技咱一时半会是学不会了,但两位老师的菜您马上就能端上餐桌!菜谱在此,看完了别忘了点个赞哟~


炸藕合

 

回家吃饭20171026,谢钢,杜宁林,炸藕合,糖醋排骨,白菜汤

 

食材:藕 鸡蛋 肉馅 葱 料酒 酱油 鸡精 香油

做法:

1. 将藕下锅煮熟后用凉水拔凉;
2. 肉馅中加入姜末、香葱末、鸡精、料酒、酱油、香油、鸡蛋和匀腌制;
3. 鸡蛋先摇一摇,然后打在面粉中和成糊状,再加少许酱油和匀;
4. 将藕切成藕片,第一刀不断第二刀切断,然后填入肉馅;
5. 锅中多倒些油,烧热后将藕合裹上糊入锅炸,颜色呈金黄色即可出锅。


糖醋排骨

 

回家吃饭20171026,谢钢,杜宁林,炸藕合,糖醋排骨,白菜汤

 

食材:排骨 姜 生粉 醋 酱油 糖

做法:

1. 排骨加几片姜稍作焯水,然后盛出来;
2. 焯水后的排骨放入高压锅中,添水焖煮熟后备用;
3. 大量白糖、醋、酱油、生粉、姜末混合成料汁备用;
4. 排骨盛出来后,排骨汤一定要留用哦!
5. 锅中倒少许油,将煮好的排骨放在锅中稍微煎一下到微微焦黄后盛出;
6. 将料汁倒入锅中稍微炒制一下,随后放入排骨,酱汁完全裹在排骨上即可出锅。


白菜汤

食材:大白菜 排骨汤 鸡精 盐

做法:

1. 大白菜的白菜帮去筋,然后切成大块;
2. 将白菜块放进排骨汤里煮,稍微加一点儿盐和鸡精即可出锅。

 

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