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回家吃饭2017年8月10日视频,宋佳,宋氏水饺,小丫,宋嫂鱼羹
来源:CCTV2财经频道回家吃饭栏目视频


本期节目主要内容:

    她曾获第13届大众电影百花奖最佳女主角,获第20届中国电视金鹰奖最具人气女演员奖,她是演员宋佳。如今宋佳渐渐淡出荧屏,本期她走进《回家吃饭》的厨房,一道让她落泪的宋氏饺,一碗直呼好喝的宋嫂鱼羹,让我们来看看生活中的女神是怎样的。(《回家吃饭》 20170810 宋氏水饺 宋嫂鱼羹)

 

 

宋佳:不管生活如何,从不妥协,保持自我、真实、自信、从容地过好每一天

    今天宋佳准备给大家包顿宋氏饺子!这饺子不一般,是宋佳妈妈教给她的,但要说到口味,宋佳包的比妈妈做的还好吃!
 
    宋佳说妈妈最爱吃的就是自己包的饺子了!然而如今妈妈已经离开,所以每次包饺子都承载着浓浓的母女情,更寄托着她对妈妈的思念。

 

回家吃饭2017年8月10日视频,宋佳,宋氏水饺 宋嫂鱼羹

 

    如此深情温暖的宋氏饺子如何做?妈妈最爱的味道又是怎样的?


 
宋氏饺子

 

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食材:猪肉馅 大葱 大白菜 酱油 油 鸡精
做法:
1. 猪肉馅放在案板上,将大葱直接切在肉馅中,接着不断用刀切,将大葱和肉馅完全切碎拌匀;
2. 在肉馅中加入酱油、油、水然后和匀,(水要多放些,这样肉馅更加多汁松软)最后加入香油再拌匀;
3. 切大量白菜,切成末后拌入肉馅中,加入鸡精和匀后放入冰箱中冷藏一下备用(速冻后拿出再包饺子饺子不易破且更多汁);
4. 揉好面、擀饺子皮、包饺子,饺子馅儿要多放,最后挤下饺子,薄皮大馅儿不怕漏;
5. 做开水煮饺子时刚放入饺子时轻搅防止粘锅,然后盖上锅盖煮,水开了点两次清水,饺子浮起来即可开吃啦!


    聊了这么多光吃一盘饺子哪里够,小丫带来一道来自妈妈老家的羹汤:宋嫂鱼羹。
 
    清爽少油小炒一下,加入开水鲜嫩炖煮,味提鲜解腻爽口,大火烹开少许盐、胡椒粉调味,十分钟就能出锅的快手羹汤做好啦

今晚小二打算重温经典,搜出《庭院深深》,边看边包宋氏饺子,菜谱送上,饭团们也快快回家吃饭吧!

 

宋嫂鱼羹

 

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食材:鲈鱼鱼片或鳜鱼鱼片 午餐肉 香菇 冬笋 生菜 小葱 料酒 醋 胡椒粉 盐
做法:
1. 鲈鱼、鳜鱼去纯鱼肉片,切成小块;
2. 切姜丝、香菇丝、午餐肉细、冬笋丝、小葱末备用;
3. 煮锅锅底倒少许油,凉油时将鱼肉入锅翻炒片刻,随后将所有配菜丝和小葱末入锅翻炒;
4. 接着倒入开水,淀粉中加入料酒、醋和匀后倒入锅中轻搅;
5. 最后出锅前放入生菜丝,大火煮开锅,加入胡椒粉、盐即可出锅。

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