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回家吃饭20190213,卢晓光,徐静,八宝辣酱,炒蝴蝶鳝片
回家吃饭20190213,卢晓光,徐静,八宝辣酱,炒蝴蝶鳝片
炒,火是炒的灵魂,短时是炒的特点。食材在锅内完成纤维爆裂、蛋白质乳化,从而成就食材的口感与香气。万物皆可炒,这是最简单却也是最包容的烹饪方法。炒是烹饪家常菜最常用的技法,看似简单却也是难度最大的,这也是今日厨房争霸赛的主题。上海达人徐静来踢馆,八宝辣酱胜算几何?烹饪大厨卢晓光挑战屡落后,一
回家吃饭20190125,寻味江苏泰州,滑炒鮰鱼丁,鳝背锅贴儿
回家吃饭20190125,寻味江苏泰州,滑炒鮰鱼丁,鳝背锅贴儿
本期节目饭小二走进江苏泰州,寻找这里的特色美食。厨房达人用独特的方法烹制江鲜,十分美味。特级厨师袁国湘带来的鳝背锅贴儿鲜嫩可口。(《回家吃饭》 20190125 寻味·江苏泰州(二))
回家吃饭20190121,奶酪馅儿小鱿鱼配海鲜沙拉,红烧带鱼
回家吃饭20190121,奶酪馅儿小鱿鱼配海鲜沙拉,红烧带鱼
当中国的家宴菜红烧带鱼,遇上意大利传统菜海鲜沙拉,会发生啥?本期节目特邀意大利米其林主厨现场制作奶酪馅儿小鱿鱼配海鲜沙拉;特级厨师姜波也带来了一道童年记忆中家宴上的山珍海味,五代传承的红烧带鱼。(《回家吃饭》 20190121 奶酪馅儿小鱿鱼配海鲜沙拉 红烧带鱼)
回家吃饭20190111,芮琳,腊八海鲜煲,腊八蒜烧肘子
回家吃饭20190111,芮琳,腊八海鲜煲,腊八蒜烧肘子
天津厨房达人多种海鲜蔬菜做煲菜,一罐腊八蒜增添新味道。鲁菜大厨用腊八蒜醋汁儿做肘子,好吃到停不下口。(《回家吃饭》 20190111 腊八海鲜煲 腊八蒜烧肘子)
回家吃饭20190110,董博,卤金钱肚两吃,田坤,半筋半牛肉
回家吃饭20190110,董博,卤金钱肚两吃,田坤,半筋半牛肉
牛肚牛蹄筋,饭店吃太贵,在家做麻烦,从小吃着卤味长大的达人董博,用秘制的卤料,卤出可炒可蘸汁的金钱肚;川菜大厨田坤三步做出四川省遂宁市十大名菜之一的半筋半牛肉。(《回家吃饭》 20190110 卤金钱肚两吃 半筋半牛肉)
回家吃饭20190109,刘琳琳,煎带鱼配烀土豆,五彩盒饭
回家吃饭20190109,刘琳琳,煎带鱼配烀土豆,五彩盒饭
如何能在繁忙的工作日,也吃上美味、快捷、营养均衡的盒饭呢?专注做盒饭二十年的东北阿姨带来煎带鱼配烀土豆,午餐营养升级;粤菜大厨苦心钻研快捷、营养的五彩盒饭。本期《回家吃饭》给午餐添点新滋味。 (《回家吃饭》 20190109 煎带鱼配烀土豆 五彩盒饭)
回家吃饭20190108,董佳玮,秘制麻辣香锅,陈风云,家常烤鱼
回家吃饭20190108,董佳玮,秘制麻辣香锅,陈风云,家常烤鱼
本期节目厨房达人董佳玮带来的秘制麻辣香锅鲜香可口。川菜大厨陈风云带来的家常烤鱼肉质紧实而细腻。(《回家吃饭》 20190108 秘制麻辣香锅 家常烤鱼)
回家吃饭20190107,赵忠毅,私房酸辣粉,段恒,鲜椒金汤鲈鱼
回家吃饭20190107,赵忠毅,私房酸辣粉,段恒,鲜椒金汤鲈鱼
本期节目厨房达人赵忠毅带来的私房酸辣粉酸爽美味。鲁菜大厨段恒带来的鲜椒金汤鲈鱼鲜嫩可口。(《回家吃饭》 20190107 私房酸辣粉 鲜椒金汤鲈鱼)
回家吃饭20190104,张田,荷莲并蒂,林郑,扇面儿金汁焖鸡翅
回家吃饭20190104,张田,荷莲并蒂,林郑,扇面儿金汁焖鸡翅
新年聚会,请客吃饭,做啥才能看着有面儿,吃着美味?厨房达人张田把大明湖的荷花“装入”盘中,做一道荷莲并蒂;特级厨师林郑用最普通的鸡翅,来一道扇面儿金汁焖鸡翅,好看又美味。(《回家吃饭》 20190104 荷莲并蒂 扇面儿金汁焖鸡翅)
回家吃饭20181228,咖喱鸡饭,白小军,十三香红煨牛肉
回家吃饭20181228,咖喱鸡饭,白小军,十三香红煨牛肉
当咖喱遇上十三香,会发生什么?来自巴基斯坦的留学生白乐朋带来咖喱鸡饭,香料搭配酸奶,别有异域风情;特级厨师白小军带来十三香红煨牛肉,料多味足,大家都说香。(《回家吃饭》 20181228 “一带一路”上的美食(四)当咖喱遇上十三香)
回家吃饭20181227,乌克兰,樱桃饺子,五鲜馅儿饺子
回家吃饭20181227,乌克兰,樱桃饺子,五鲜馅儿饺子
本期节目厨房达人耶果带来的樱桃饺子美味而新奇,红菜汤香浓美味。京菜大厨高宁带来的五鲜馅儿饺子鲜美无比。(《回家吃饭》 20181227 “一带一路”上的美食(三) 家宴国宴少不了饺子)
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栏目介绍

    CCTV2回家吃饭主持人:王小丫

    CCTV回家吃饭播出时间:   首播时间:周一至周五 18:30-18:50    重播时间:周一至周五11:30-11:50、周六  23:30-24:10(精编版)

    《回家吃饭》栏目是财经频道重点推出的创新栏目之一,是一档全新模式、创意化表达的生活服务类节目。该节目为日播节目,每周六期,周一至周三为日常版节目,周四至周五为特别版节目(上下集),周六为周四、周五的合并精编版节目。
      日常版节目:主持人王小丫邀请一位专业大厨和一位民间厨艺高手来到厨房进行对决,并由四至五位“美食品尝家”进行品尝和评价。节目制作方向以介绍各地美食、烹饪方法,以及和美食相关的健康生活理念为主。
      特别版节目:主持人王小丫特邀一位重量级嘉宾来到厨房,各自展示独门的厨房秘笈,教大家制作系列创意菜,引领厨房新时尚。小丫和特邀嘉宾还将边烹饪美食,边进行访谈,分享美食心得。

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