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茯苓的功效与作用及食用方法-药用价值
来源:互联网 


茯苓的功效与作用及食用方法-白茯苓饼的做法
    古代,茯苓是一味延年益寿之药,有人对慈禧太后的长寿补益药方进行研究,发现常用的补益药共64种,而使用率最高的一味药就是茯苓,占78%。由于茯苓饼越做越精细,终于成了清朝末期的宫廷名点。北京城里做出的茯苓饼白可凌雪,薄如绵纸,中夹蜜饯与松果仁,不仅清香可口,而且还是祛病延年的良药,成为北京的名特产,是馈赠亲友的佳品。
    茯苓,味甘淡,性平,入心、脾、肝、肾经,具有补脑健身,健脾和,利渗湿,宁心安神的功效,被誉为中药“八珍”之一。茯苓的特点是补而不峻,利而不猛,性质平和,既能扶正,又能祛邪。正虚(脾虚) 邪胜(湿胜)者,必不可缺。
    茯苓为真菌类,前人认为,凡根下结苓之松树,叶必萎黄,或发红色,松树附近地面有白色菌丝,此即松之精气凝聚结苓之兆,土人望而知为有苓,这是多年积累采药的经验。由于云南产药为最,故自清代有云苓之称。本品以多孔菌科植物茯苓的干燥菌核人药,有天然野生和人工培植两种,人工培植者皮厚松浮,内肉不坚,色白无神,可资鉴别。
    茯苓含蛋白质、卵磷脂、胆碱、茯苓多等有效成分,是高级保健营养补给剂。具有增强生理活性,刺激人体免疫系统功能的恢复,诱生和促诱生干扰素和白细胞调节素,间接抗病毒、抗肿瘤,减轻放疗与化疗的副作用,且具有保肝降酶,延缓衰老,安神健胃,美容养颜的作用。
    茯苓虽有补益作用,究属淡渗之品,凡小便过多者,不宜使用。

茯苓的功效与作用及食用方法-白茯苓饼的做法

养生药膳
1.茯苓饼:白茯苓、大米粉、白砂糖各250—500g。先将白茯苓研细粉,过100目筛;再将白茯苓粉,大米粉,白砂糖倒入面盆搅匀,加水调成糊状,用平底锅,以微火摊成薄煎饼即可。此饼有健脾益气之功,尤适于老人日常保健食用;气虚体弱,纳少,便溏者,亦可食用。每服5~7天,随意食之。
2.茯苓贝母:茯苓16g,川贝母l0g,梨1000g,蜂蜜500g。把茯苓切成小块,贝母洗净,梨切丁。将茯苓、贝母放入铝锅内加适量水煮沸,煮至茯苓、贝母熟透,加入梨与蜂蜜,煮至梨熟为度。本品清热润肺,生津止渴,止咳平喘,具有降血压,降血糖,抗癌的作用。
3.茯苓酒:茯苓60g,米酒1000g。先将茯苓洗净,研碎,到入米酒中,加盖密封,浸泡7天即可饮用。本酒有健脾利湿,益气安神之功。可用于慢性泄泻,慢性胃炎等病。每次饮20~30ml,每日1~2次。
4.茯苓白术羊肚:羊肚259,茯苓、白术各10g,蜜2枚,生3 片,绍酒2茶匙。羊肚反复洗净,切成长方条状。茯苓、白术浸透洗净。将所有用料放进炖盅,加沸水一碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。待水炖开后,用中火烧炖2—3个小时即可。炖好后,取出药渣,加入适量盐、味精、香油,即可食用。本品具有益气健脾,护肠润脏的功效。主要用于脾胃虚弱,气血不足的病入。


 

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