碳水化合物摄入过多对血脂有何影响
    过多摄入碳水化合物，特别是能量密度高、缺乏膳食纤维的单糖和双糖等纯糖类，可升高血清甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白含量。高碳水化合物还可使血清高密度脂蛋白下降。膳食纤维特别是可溶性膳食纤维有调节血脂的作用，可降低血清胆固醇、低密度脂蛋白水平。可溶性膳食纤维主要存在于燕麦、豆类、水果、薯类、海带等中。

其他膳食因素与血脂有何关系
    高血脂可能与不良饮食习惯有关，还可能与遗传基因及精神因素(高压力)有关。如长期精神压力大，容易使人体血脂代谢紊乱。
    (1)膳食中缺乏镁、钙、锌、铬与血脂升高相关，多样化的膳食可以避免血脂异常。
    (2)维生素C和维生素E影响血脂代谢。维生素C存在于新鲜的蔬菜和水果中，与叶绿素含量相当；维生素C可促进胆固醇降解，将其转变为胆汁酸，从而降低血清胆固醇水平；可增加脂蛋白酯酶活性，加速血清极低密度脂蛋白、甘油三酯的降解。维生素E主要来源于植物的种子和绿叶菜，能影响参与胆固醇分解代谢的酶的活性，有利于胆固醇的转运与排泄，对血脂水平起调节作用。
    (3)动物性食物(特别是肉类及内脏等“膏粱厚昧”)摄入过多，同时摄入了过多的饱和脂肪酸和胆固醇，血脂会升高。建议每天摄入蛋、肉、鱼食物3两(150克)左右。
    (4)植物性食物，特别是蔬菜水果摄入不足，有利于血脂下降的植物化学物质和维生素摄入不足时，也可导致血脂升高。