糖尿病患者可以大量吃南瓜吗
    南瓜虽口感较甜，但其成分不会使血糖升高，南瓜仍是适合糖尿病患者的好食品。但患者在食用南瓜的时候也要注意遵循糖尿病食物交换原则，相应减少主食的摄入量，不能一味地大量进食。
    南瓜的热量比较低(每100克南瓜含热量22千卡，400～450克南瓜的热量才与25克大米的热量相当)；南瓜中有丰富的膳食纤维，可以延缓碳水化合物的吸收，减缓血糖增高；每100克南瓜中还含有蛋白质0．7克、脂肪0．1克、碳水化合物4．5克、膳食纤维0．8克及其他矿物质元素，以及胡卢巴碱、腺嘌呤、精氨酸和多羧戊糖等对人体有益的成分。

糖尿病患者的食物烹调要点
    同一种食物，烹调方法不一样，对血糖的影响就不一样。所以烹调糖尿病患者食物时，一定要注意以下方法：
    ①粗粮不要细作。Et常饮食中，糖尿病患者要多选用复合碳水化合物和粗粮，以面包为例，白面包的血糖生成指数为70，但掺75％～80％大麦粒的面包则为34。
    ②除非营养治疗的特殊需要，谷类煮熟过程中不必经过长时间高温和炖。加工时间越长，温度越高，水分多，淀粉糊化就越好，血糖生成指数也越高。